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Vocabulário sobre verduras e legumes

abóbora (Cucurbita spp.) pumpkin, squash. The term abóbora, like squash and pumpkin in English, has no precise botanical meaning. It can refer to any fruit of the Cucurbita genus.
abóbora-cheirosa (Cucurbita moschata Duch.) cashew squash
abóbora-menina, abóbora-grande (Cucurbita maxima Duch.) hubbard squash, winter squash
abóbora-moranga (Cucurbita pepo L.) pumpkin, summer squash
abobrinha (courgette in UK) (Cucurbita pepo var. melopepo) zucchini
açafrão (Crocus sativus) saffron
acelga (Beta vulgaris L. var. cicla) chard, Swiss chard
agrião (Nasturtium officinale) watercress
agrião-dos-jardins, agrião-da-terra (Barbarea verna) early winter cress, early yellowrocket, winter cress, land cress, upland cress
aipim, mandioca (Manihot esculenta) cassava, manioc, tapioca
aipo (Apium graveolens L. var. dulce) celery
alcachofra (Cynara scolymus L.) artichoke
alcaparras (Capparis spinosa L.) capers
alcaravia (Carum carvi L.) caraway
alecrim (Rosmarinus officinalis) rosemary
alface (Lactuca sativa L.) lettuce, garden lettuce
alface repolhuda, alface americana (Lactuca sativa capitata) cabbage lettuce, crisphead lettuce
alface romana (Lactuca sativa var. longifolia) cos lettuce
alfafa (Medicago sativa) alfalfa sprouts
alho (Allium sativum L.) garlic
alho-porró, alho-poró, alho-porro (Allium ampeloprasum L.) elephant garlic, broadleaf wild leek, wild leek, leek
almeirão, chicória (Cichorium intybus L.) chicory
almeirão, endívia (Cichorium endivia L.) endive
araruta (Maranta arundinacea) arrowroot
arroz (Oryza sativa L.) rice
arroz integral brown rice
aspargo (Asparagus officinalis L.) asparagus
aveia (Avena sativa L.) oats
azeitona, oliva (Olea europaea) olive
batata (Solanum tuberosum) potato
batata-baroa (Arracacia xanthorriza) arracacha, white carrot
batata-doce (Ipomoea batatas) sweet potato
beringela (Solanum melongena) eggplant (US), aubergine (UK)
beterraba (Beta vulgaris L.) beet, beetroot
brócolis (Brassica oleracea L. var. italica Plenck ) broccoli
broto de feijão (Vigna radiata L.) ou (Phaseolus aureus Roxb.) bean sprouts, mung bean sprouts
cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.) sugarcane, sugar cane
cará-inhame (Dioscorea alata L.) water yam, winged yam
cebola (Allium cepa L.) onion
cebolinha, cebolinha comum (Allium fistulosum L.) Welsh onion, green bunching onions, scallions
cebolinha verde, cebolinha (Allium schoenoprasum L.) chives, wild chives
cenoura (Daucus carota L.) carrot
centeio (Secale cereale L) rye
cevada (Hordeum vulgare L.) barley
chalota (Allium cepa var. ascalonicum) shallot
chicória, almeirão (Cichorium intybus L.) chicory
chirivia, pastinaca (Pastinaca sativa) parsnip
chuchu (Sechium edule Sw.) chayote, choko, mirliton
coentro (Coriandrum sativum L.) coriander (seed), cilantro (leaf)
cominho (Cuminum cyminum L.) cumin, cummin
couve, couve-galega (Brassica oleracea L. var. acephala DC.) kale, curly kale, green kale, collard greens
couve-chinesa, couve-da-china, repolho-chinês (Brassica pekinensis Lour.) ou (Brassica chinensis L.) Chinese cabbage
couve-de-bruxelas (Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenk) brussels sprouts
couve-flor (Brassica oleracea L. var. botrytis) cauliflower
couve-lombarda (Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var.sabauda L.) savoy cabbage
couve-nabo-da-suécia (Brassica napus L. napobrassica) rutabaga, swede, Swedish turnip
couve-rábano (Brassica oleracea L. var. gongylodes) kohlrabi
endívia, almeirão (Cichorium endivia L.) endive
endro (Anethum graveolens L.) dill
ervilhas (Pisum sativum) peas
escarola (Cichorium endivia) escarole
espinafre (Spinacea oleracea L.) spinach
favas (Vicia faba L.) broad beans, fava beans
feijão-da-espanha, feijão-trepador, feijão-flor (Phaseolus coccineus L.) runner beans
feijão-de-lima, feijão-fava, fava-belém, feijão-favona (Phaseolus lunatus L.) lima beans
feijão-preto (Phaseolus vulgaris L.) common beans, black beans
gengibre (Zingiber officinale Roscoe) ginger
grão-de-bico (Cicer arietinum L.) chickpea
hortelã (Mentha longifolia ) mint
inhame (Colocasia esculenta L.) old cocoyam, taro
jiló (Solanum gilo) scarlet eggplant
lentilha (Lens culinaris Medik.) lentil
louro (Laurus nobilis L.) bay leaf
mandioca, aipim (Manihot esculenta) cassava, manioc, tapioca
mandioquinha (Arracacia xanthorrhiza Banc.) arracacha, white carrot
manjericão (Ocimum basilicum L.) basil
manjerona (Origanum majorana L.) marjoram, sweet marjoram
maxixe (Cucumis anguria L.) West Indian gherkin, Jamaica cucumber
milho (Zea mays L.) corn
milho-pipoca (Zea mays everta) popcorn
nabo (Brassica rapa L.) turnip
noz-moscada (Myristica fragrans L.) nutmeg
oliva, azeitona (Olea europaea) olive
orégano (Origanum vulgare L.) oregano
palmito (Euterpe edulis) heart of palm
pastinaca, chirivia (Pastinaca sativa) parsnip
pepino (Cucumis sativus L.) cucumber
pimenta-cereja (Capsicum annuum var. annuum) chilli pepper
pimenta-do-reino (Piper nigrum) black pepper
pimenta-malagueta (Capsicum frutescens L.) tabasco
pimentão, pimentão verde (Capsicum annuum L.) green pepper
pimentão vermelho, pimentão amarelo (Capsicum annuum L. var. annuum) bell pepper, sweet pepper, red pepper, yellow pepper
quiabo (Abelmoschus esculentus) okra
rabanete (Raphanus sativus) radish
raiz-forte (Armoracia rusticana) horseradish
repolho (Brassica oleracea L. var. capitata) cabbage
repolho-chinês, couve-chinesa, couve-da-china (Brassica pekinensis Lour.) ou (Brassica chinensis L.) Chinese cabbage
repolho-roxo (Brassica oleracea L. var. capitata Alef. var.rubra DC.) red cabbage
rúcula (Eruca sativa L.) arugula, rugola, rucola, rocket
ruibarbo (Rheum rhaponticum) rhubarb
salsa (Petroselinum crispum (Mill.) Nym) parsley
soja (Glycine max L.) soybean, soya
salsão (Apium graveolens L. var. rapaceum) celeriac
tomate (Lycopersicon esculentum) tomato
tomilho (Thymus vulgaris) thyme
trigo (Triticum) wheat
vagem, feijão-vagem (Phaseolus vulgaris L.) string beans, French beans